RACINE DE TAMIER
Tamus communis
Le tamier commun (tamus communis) est encore appelé herbe aux femmes battues.
Il s'agit d'une plante vivace qui pousse dans les haies et les bois clairs, en zone semi-montagneuse (Savoie, massif central etc.) et dans toutes les régions de semi-altitude.il appartient à la famille des dioscoréacées.
La partie souterraine est une rhizome tubéreux.
En cliquant sur la photo vous aurez un aperçu de la taille que peut avoir ce rizhome,
le dernier que j'ai récolté (celui qui est en photo) pesait 3kg.
Les tiges produites poussent au printemps et meurent après la fructification.
Ces tiges sont volubiles, elles peuvent atteindre 4 m environ ; à leur sortie, elles sont vertes, teintées de pourpre ou parfois presque noires suivant les sujets.
A la cassure, elles laissent échapper beaucoup de sève et une odeur pas très agréable.
Les feuilles alternées sont, au début, d'un vert très brillant ; leur forme rappelle celle d'un cœur à pointe allongée.
En avril-mai, les fleurs apparaissent, elles sont minuscules, jaune-verdâtre et groupées en grappes de petite dimension pour les fleurs femelles (à pistil) et en longues grappes étroites pour les fleurs mâles (à étamines).
Cette plante étant dioïque, ces deux types de fleurs sont portés par des individus différents.
Les fruits sont des baies rouges qui persistent longtemps sur la tige qui a fané.
Les jeunes tiges qui ressemblent à des pousses d'asperges font l'objet, dans certaines régions, d'une recherche acharnée,
Ces pousses sont consommées après cuisson à l'eau qui répand une odeur pas très engageante, soit en vinaigrette, assortie si l'on veut, d'un assaisonnement plus conséquent, soit en omelette avec des lardons. En elles-mêmes, il faut avouer, leur goût est assez déroutant pour les non-habitués et sincèrement je ne vous les conseille pas!!!.
Par contre, les fruits sont très toxiques ainsi que le rhizome cru.
Une tranche de ce même rizhome, appliquée directement sur la peau provoque une sensation d'intense picotement difficilement supportable, d'ou la nécessité lors du ramassage et de diverses préparations, de porter des gants remontant assez haut sur les bras. Cette sensation peut être atténuée par une application d'huile de millepertuis ou à défaut d'huile d'olives.
Ce rhizome possède des vertus médicinales diurétiques, purgatives, vomitives et résolutives.
Personnellement je n'utilise ce rizhome que pour des préparations locales jamais par voie orale.
La plante était autrefois appliquée sur les plaies des femmes victimes de violences d'où le nom herbe aux femmes battues.
Mode de préparation et de conservation